哪些酸奶有益生菌(益生菌和氨基酸的区别)

我们做酸奶，一般过程是先将生牛乳灭菌，再加入纯乳酸菌种，在无杂菌的条件下发酵，待发酵到适宜程度时食用，这样酸奶中的活的益生菌就一同被我们吃进去了。

但是这种方式制作的酸奶保质期比较短，即使是在2-6℃的条件下也最多保存21天。

因为酸奶中仍然有活菌及其芽孢，也有它们生长必须的有机物质，即使没有杂菌引入，现有的乳酸菌和酵母菌也会过度发酵，使酸奶不再适合食用。

保质期过短增加了酸奶运输、储存和销售的成本，为了延长保质期，有些生产商使用了另一种制作方法。

将发酵好的酸奶再次灭菌，装入密闭包装，这样就大大延长了酸奶的保质期，甚至在常温下能储存6个月之久。

通过二次灭菌的酸奶，口感与普通酸奶没有什么差别，但是热处理过程中，不仅很多热敏感的营养素被破坏，而且杀灭了益生菌。

选择这类酸奶是无法补充益生菌的。

可见，能否补充益生菌，还与酸奶的热处理方式有关。

要想补充益生菌，最好选用低温酸奶。

低温酸奶能为我们提供哪些益生菌呢？

仔细阅读酸奶包装上的配料表，发现大部分酸奶都添加了嗜热链球菌和保加利亚乳杆菌，这些是不是所谓的益生菌呢？

不是。这两种乳酸菌对消化液耐受性很差，还未在肠道“安家”就基本“全军覆没”了，无法发挥益生菌的作用。

选用这类普通酸奶能获取的益生菌，大概只有一些酵母菌了。

酵母菌无处不在，吃馒头也能补充的。

酸奶中添加了什么菌才是益生菌呢？

有一部分酸奶，从配料表中可以看到添加了嗜酸乳杆菌、双歧杆菌、干酪乳杆菌、鼠李糖乳杆菌等，这些就是我们需要的益生菌了。

益生菌不仅能帮助我们消化和吸收营养物质，还能生成一些重要的营养素，如维生素K2、B1、B2、B6、泛酸、尼克酸等。

尤其是维生素K2，它是无法从食物中获得的，必须由肠道菌群生成。益生菌还能增强免疫力，预防一些肠道疾病。

因此，喝酸奶还是钙和益生菌同补的好。

综上所述，补充益生菌，选对酸奶有诀窍：

1、选低温酸奶（保质期短的）

2、选添加了益生菌的（嗜热链球菌和保加利亚乳杆菌不算）

所有酸奶里的益生菌都不如你肚子里的零头多。正常成年人肚子里大概有1万亿到3万亿的益生菌。

酸奶里的益生菌进入体内是杯水车薪。

而连续使用七天益生元，可以使益生菌倍增，也就是上万亿的益生菌。比喝什么都靠谱。

但有些人的益生菌数量非常少，比如长期使用抗生素人群，常吃工业食品人群，只吃肉的人群。

以上属于病人，适合喝点酸奶。但根本还是饮食习惯。