为什么有人闻榴莲是香的有的是臭的

谢“见解派”朋友邀请！说到榴莲，肯定很多朋友都是喜欢吃榴莲的，但是也有不少人闻不惯榴莲的味道，觉得榴莲味道太臭了，有人说像猫屎、狗屎的味道，也有人说像臭鸡蛋。为什么榴莲会发出这么臭的味道呢？

为了找到答案，我查阅了下相关资料，椐科学家研究解释出榴莲的基因结果发现，榴莲的味道，其实不是一种气味，而是几十种味道混合在一起的。有臭鸡蛋味儿、橡胶味儿、大蒜味儿、猫、狗屎味，蜂蜜味儿、水果味儿等等，香的臭的全都有，所以就有些人闻起来香，有的人闻起来就臭。

这几十种味道里面，最主要的还是猫屎和臭鸡蛋味儿重，因为榴莲把控制生产臭味儿的基因复制了好几个，相当于说比其他基因多了几个生产车间，这样，猫屎、臭鸡蛋味儿就最明显了。

其实榴莲有那么多臭味也有好处，它可以吸引很多动物过来吃掉榴莲， 然后会把消化不了的榴莲种子带到别的地方，这样就帮助了榴莲传播种子。

虽然有人不喜欢吃榴莲，但是榴莲的营养成分非常丰富，被称为水果之王，榴莲的臭气成分中，含有多种酯类、酮类、烃类和含硫化合物，其主要臭气成分为3-羟基-2-丁酮及一些C4至C8的酯类。吃起来有冰激凌的口感，就会被榴莲那种特殊的回味和质感所吸引。

榴莲果肉含有多种维生素，营养丰富，香味独特，因此有“水果之王”的美称，也是人们为什么吃着那么香的原因哦！

(图片网络下载，侵权必删。)2019.05.27.

感谢邀请。

以前不知道榴莲贵，亲戚家经常吃，我闻着觉得不好吃，但是她们还是怂恿我吃，从此沦陷了。

重点来了，果实香味成分有硫化氢。硫化氢，标准状况下是一种易燃的酸性气体，无色，低浓度时有臭鸡蛋气味，浓度极低时便有臭味。