冬天田里的野菜(冬天的野菜)

住在农村的小伙伴们都知道，到了秋天，农村田野上的野菜实在太多了，现在我就简单的介绍一些：

一、荠菜。又名地菜，大名鼎鼎的田间野菜，在许多市场和超市都有荠菜饺子卖，以嫩叶为食，营养价格十分高，味甘、淡，炒着吃很香。日常中，人们对荠菜的食用方法主要有煎汤，绞汁，炒食，作馅等，据说公元前300前就有食用荠菜的记载。

二、红苋菜。又名观音苋，一种叶面边缘绿色，叶面和叶心是紫色的野菜，主食嫩叶，口感柔嫩细滑，芳香可口，吃法很多，可凉拌、素炒、荤炒、做水饺馅、榨汁、烧汤等，风味都是别具一格。

三、苦苦菜。别名:苦苣菜，是一种药食无毒的野菜，富含多种营养元素，味微咸，主要摘嫩叶食用，食用方法有许多，可凉拌、清炒、煮汤、熬粥等，苦苦菜扣肉、苦苦菜炒猪肝都是蛮好吃的。

四、菊花脑。一种菊科野生植物，营养十分丰富，过去在农村餐桌上是很十分常见的菜肴，可以炒食、凉拌或煮汤，味道芳香，食之凉爽清口。

五、灰灰菜。又名野灰菜，长在田野很常见的野菜，摘幼苗或嫩叶食叶，味道鲜美，口感柔嫩，营养丰富，可以凉拌吃、炒着吃、和面蒸着吃、做馅吃等等。

六、秋葵。俗称又称"洋辣椒"，是一种营养十分丰富的野菜，现也有人在种植。属性偏寒凉，一般摘下在沸水中去涩后再食用，食用方法有凉拌、清炒、油炸、炖食，做色拉或汤菜等。

有，但是很少了，现在田野上的野菜不像以前那样多了！以前到处都是，现在很少见。就像现在夏天的知了，以前夏天，知了多的很，叫声到处都是，现在夏天，知了很少见，叫声也没有以前那样了