大麦和元麦有区别吗(燕麦小麦大麦的区别)

大麦和元麦有什么区别？

在春花作物中，人们往往认识的是，大小麦，油菜，其次是碗蚕豆。元麦（又叫米麦）早巳淡出人们的视线，它的顶盛期应追溯到三四十年代前吧！那时候农民没有自己的土地，极大部份是种租田，及另星开垦一点荒地，常常因口粮短缺而饥荒，所以会有青黄不接这一说。这秧青麦黄之䏡，唯有元素（米麦）它脱粒去壳后光滑若米粒，它不像小麦腹沟浅，不像大麦颖皮紧裹着，唯有它只要晒燥揚净之后，石磨粗磨一下，大约磨成半粒状，用耒下鍋烧麦稀饭。当然米粮多一点的人家，稻米与它对混烧，无稻米的净吃麦稀饭。

那么照理小麦应该是面粉质量好，营养丰富，苦于当时没有碾碎的机器，靠石磨磨粉，一是慢，二是也只有少数人家有，磨元麦用作麦稀饭的坯，它可以满腹下磨，出面快，所以人们都喜欢种元麦。之于大麦，它喂猪，粗磨点无妨，但要人吃，芒多皮厚实在苦于下肚哩！综合以上因素当时的农民，尤其吃粮短缺的农民，都会在高燥点的田地上，种植元麦，以度春荒。

解放后，50年代还有人种，随后就渐渐消失，究其原因是，农民都有自己的土地，稻米为主的粮食生产基本能解决吃饭问题，之后虽然困难还很多，但也不吃麦，是粥为主。

在往后的日子里扩种粮粮面积，提高复种指数，也是以小麦和大麦为主，因为元麦，面粉比不上小麦，饲猪比不上大麦，所以元麦在我们地区消失了！

元麦也叫青稞

1. 籽粒不同

青稞和大麦的主要不同就是它的籽没有外壳，所以又称为裸大麦、米大麦。

2. 营养价值不同

比起大麦，青稞的膳食纤维是前者的数倍!又因为青稞体内所含的许多元素都远远超过小麦，所以青稞具有更强的补充营养、减轻便秘、防癌抗癌的功能。

3.青稞和大麦的区别

这种能够生活在高原地区，并且在4000多米之上的海拔茁壮成长的植物，当真无论于瑰宝之名。毫无疑问，青稞亦是高原文化的重要组成部分，青稞的生命力非常顽强，可以在海拔4750的生长，可以说是大自然赐予高原人们的宝物，是藏族人民的主要粮食作物。

大麦可以分为有稃大麦和裸大麦两大系列，咱们常见的普通大麦就是有稃大麦，也叫皮大麦，它的特点就是稃壳和籽粒紧密粘连，很难分离。而青稞属于大麦中的裸大麦，它的稃壳和籽粒是分离开的，也叫元麦或米大麦。