糖、碳水化合物和脂肪，三者之间是可以互相转换的，都是能量物质，任何一种多吃，身体利用不掉的部分，都会转化成多余的脂肪，使人发胖。

先说糖

我们日常所说的糖，是指甜的精制糖，如葡萄糖、蔗糖、果糖等，常见的有白糖、红糖、冰糖、糖块等，跟营养学说的糖不是一个概念。

而营养学中所指的糖，是食物中所有能够转化成葡萄糖的物质，包括粮谷类食物中的淀粉，蔬菜水果中包含的各种糖类物质。

什么是碳水化合物

碳水化合物是由碳、氢、氧三种元素组成，自然界存在数量最多、具有广谱化学结构和生物功能的有机化合物。 因为它所含的氢氧比例是二比一，和水一样，所以习惯上称为碳水化合物。

食物中的碳水化合物分成两类：人体可以吸收利用的有效碳水化合物，人体不能消化的无效碳水化合物。 其中能被人体利用的糖类化合物，是一切生物体维持生命活动所需能量的主要来源，它不仅是营养物质，而且还具有很多特殊的生理活性。

脂肪

脂肪是指食物中的油性物质，主要是油和脂肪，我们习惯上把常温下呈现为液体的叫做作油，常温下呈现为固体的叫作脂肪。

脂肪由C、H、O三种元素组成。脂肪是由甘油和脂肪酸组成的甘油三酯，其中甘油的分子比较简单，脂肪酸的种类和长短各不相同。脂肪酸分三大类：饱和脂肪酸、单不饱和脂肪酸、多不饱和脂肪酸。

糖、碳水化合物、脂肪三者的能量值和相互关系

糖是碳水化合物的一种，糖或碳水化合物的能量值是4千卡，也就是一克的碳水化合物在体内燃烧可以产生4千卡的能量，而脂肪是能量比较高的物质，一克的脂肪燃烧可以产生9千卡的能量。

摄入过多的糖或碳水化合物，其中人体消耗不掉的部分，都会转化成脂肪在体内储存，引发超重和肥胖，给身体健康带来风险。

现在很多专家都说那个糖油混合物是最不容易被人类分解的，最终转化为脂肪的一个嗯，人人类的一个大的一个毒性杀手！我们不难看出嗯，碳水过量的话也是会导致甘油三酯升高的脂肪，更不用说了，长期大鱼大肉的话，也是对人体危害很大的，所以说每一个危害都是有的，并不是说嗯，其中哪一个危害说很厉害的那一种？