萝卜空心了怎么处理(萝卜存储久了就会空心是因为萝卜内的什么被大量分解了)

萝卜贮存久了会空心，是因为体内的有机物通过呼吸作用被分解了

储存在地窖中的萝卜也在无时无刻的进行呼吸作用，将体内的有机物氧化分解为二氧化碳和水，并释放出能量。呼吸作用受到储存环境温度和湿度的影响，若储存不当，导致萝卜呼吸作用旺盛，有机物大量被分解就出现空心现象。此外，若储存时间较长，也容易出现空心现象。

储存萝卜的注意事项

上面我们提到萝卜的储存也是一项技术活，只有储存方法得当，才能确保萝卜新鲜，同时避免空心萝卜的出现。下面以农村常见的地窖储藏为例，跟大家一起了解下储存中的注意事项。

萝卜选取：对入窖前的萝卜进行挑选挑出有裂口、伤口和病虫害的萝卜，萝卜在搬运和摆放过程中要防止机械损伤。对于农大红等圆形或短圆筒形的萝卜种类，储存时常采用分层码放、分层上土的方法。

地窖湿度：贮藏期间维持适宜的土壤湿度，含水率12-15%为宜，如果土壤过干易发生空心；如果土壤湿度过大，通气性不良，萝卜容易腐烂。保持土壤湿度常用方法有：灌水法——入窖时，如果使用土干，可在埋藏后3-6天内往里灌水。埋湿土法——用挖窖时挖出的湿土埋萝卜。

分期覆土：小雪后，气温下降明显，要在大地封冻前给储存萝卜的地窖进行第二次覆土 (入窖时为第一次覆土)，覆土厚度厚约15厘米左右。

即使萝卜储藏的再好，如果储藏时间过长一样会出现空心现象，因此在储藏萝卜时，要根据自己的实际需求合理制定储存量，避免吃不完而造成的浪费。

如果萝卜出现空心但不是很严重的时候，可将萝卜切段，放在清水中浸泡，用来减轻和改变萝卜空心的现象。如果萝卜空心很严重，它的养分已所剩无几，这样的萝卜应丢掉不再食用。