压力锅炖汤好吗？

谢谢邀请。

压力锅炖汤不存在好不好的问题，要看炖汤的食材适不适合用压力锅来炖。

像猪蹄、筒子骨之类的炖汤，我多半会用到压力锅，快、香，而且食材软烂。

炖排骨汤有时也会用到压力锅，如果时间比较紧张，那就用压力锅快速解决问题，时间富余的话就用炖锅慢慢地炖。

鸡、鸭、鸽子等的炖汤，那一定不会用压力锅了。压力锅虽然能迅速让肉类食材很软烂，但同时也影响了食材的口感。

我最近炖了一道芋头排骨汤，是用压力锅炖的，我觉得这食材用压力锅来炖非常的适合。

芋头排骨汤

【主要食材】：排骨750克，芋头800克，姜片5片

【调 味 料】：食用盐

【烹饪工具】：压力锅

【制作方法】：

1、把芋头洗去外表的泥土，戴上手套，将芋头外皮削掉，冲洗干净，切成块，放入锅里。

2、排骨用水冲洗干净。锅中加适量清水，烧滚，把排骨放入，氽去血水。捞出，用凉水再冲洗干净后，再放入锅内。

3、生姜洗净，切成片放入锅，加适量的清水，需没过食材。

4、调至炖排骨一档，炖熟即可。汤好后，加入食用盐调味。

【Tips】:

1、芋头炖排骨，用压力锅来炖，不用担心芋头会炖化，其实与山药炖排骨方法是一样的。

2、选购芋头时，以淀粉含量高、肉质松软、香味浓郁、而贮存、无腐烂、个体均匀者为佳。

3、加工时芋头时，如果不小心将黏液弄到了手上，应尽快清洗，然后把手放在火上烤，或用生姜汁捣汁轻擦解痒。

4、削掉外皮的芋头容易氧化变黄，削的时候放盆清水在旁边，削好一个就放一个进去。

5、支气管哮喘，气滞引起的胸闷、腹胀和两胁胀痛者忌食芋头。

6、生芋头有小毒，不可食用；或芋头味发涩，也不能食用。

类似的用压力锅炖汤同样很好吃的食材还有山药排骨汤、海带排骨汤以及墨鱼排骨汤等等。

压力锅炖好汤后，锅内压力大，不可强行打开，这样非常的危险。

可以将湿抹布用冷水打湿，铺在锅盖上，待抹布很烫后拿到冷水中冲凉， 重又铺在锅盖上。反复几次后，锅里压力会很快变小，锅盖就能轻易地打开了。

生活是很真实的柴米油盐，一箪食，一瓢饮。谢谢阅读，大家有什么更好的想法，欢迎在下方评论或留言！如果大家喜欢这篇文章的话，希望大家能为我点个赞，并关注我一下，最后别忘了帮我分享，转发一下哦！特别感谢！

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