韭菜馅饺子，怎么调馅好吃呢？

说起韭菜馅饺子，我就不得不给你推荐一个韭菜馅调馅技巧，这样调出的馅香而不腻，越吃越想吃，怎么都吃不够，那么清淡点的就是韭菜鸡蛋虾皮馅，不光清淡，味道也不差哦。

俗话说“舒服不如躺着，好吃不过饺子”，由此可见，饺子在美食界的地位可不低哦，一张面皮，包含丰富的食材，有荤有素，丰俭由人，多寡随意。

不过俗话还说“饺子好吃，馅难调”，所以饺子好不好吃，主要看馅，各种食材的搭配调馅方法都不相同，今天就借着题主这个问题跟大家分享韭菜馅的调馅技巧。

【食材】

细韭菜(这种韭菜，味道最为醇正，一闻就能闻到特殊的清香味)、鸡蛋、虾皮、十三香、葱姜末、香油、耗油、盐、白糖、粉条

【步骤】

1、韭菜切末切好之后放入盆中，提前用食用盐拌匀，油可以封住韭菜的横切面，防止出水，接着鸡蛋打散炒熟切末，虾皮洗净，粉条泡软煮透，切成末

2、然后把所有食材放到盆中，加入十三香、葱姜末，耗油，盐、白糖、香油，充分拌匀，这个时候味道已经完全出来了，可以闻到很浓的香味

3、接下来和面，擀皮，就可以包饺子了，韭菜馅饺子并不是料越多越好，尤其是素馅水饺，食材的搭配才最重要，这种馅料也可以做韭菜盒子，好吃到停不下来

以上就是我的回答，希望能帮到你！

韭菜鸡蛋怎么调都好吃，只要加入鸡蛋和盐就可以了，其他的调味品基本不要添加。

韭菜是我们日常生活中常见的食材，尤其是北方地区，很多人都喜欢吃韭菜，而且喜欢把韭菜和鸡蛋搭配，喜欢吃虾米的朋友可以适当的添加虾米，增加鲜味，可以用于饺子，包子都是可以的。

第一步，准备鸡蛋皮，越薄越好，可以在鸡蛋液中加入适当的淀粉，目的是为了保证鸡蛋皮不溶于破碎，在鸡蛋液里加入适当的食盐进行调味，这样口感更好。

把鸡蛋皮切碎凉透备用即可。

第二步，把韭菜清洗干净，韭菜中的水分彻底晾干，防止饺子开口，把韭菜切成细末，可以淋上适当的享有，增加口感，这个可以根据个人习惯来定。

然后搅拌均匀，加入适当的食盐，鸡精等调味品！

第三步，起锅烧油,热锅放油，加入韭菜进行翻炒，炒2分钟左右，断生即可，把凉透的鸡蛋放入其中，让韭菜和鸡蛋充分的搅拌均匀，盛出备用。

注意事项：包饺子前，韭菜鸡蛋一定要凉透，不然饺子容易开口。