过了保质期的油还能吃吗(开封过的食用油保质期)

谢谢邀请！过了保质期的油，如果没有变质还是可以吃的。油还能不能吃，关键是看它是否变质。作为普通人，尤其是有些缺乏生活常识的年轻人，保质期就成了最为简单的判断标准。而实际上保质期通常是指最佳食用期，过了这个时间，油的质量会不稳定，有可能变质而不宜食用。食用油的变质一般有两个方面，一是氧化，油品暴露在空气中，和氧气发生化学反应，产生对身体有害的物质。二是酸败，油品本身杂质多，含水量大，内部发生化学反应，产生对身体有害的物质。变质的油在性状上的表现就是，闻着有哈喇味或者其它刺鼻的异味，看着混浊或者有沉淀物，倒出来时感觉变得粘稠，入锅烧热后油烟很大，味道刺鼻。反之就没有变质，可以食用。所以一般家用桶装油，如果是正规厂家生产的，通常纯度高杂质少，在阴凉避光处存放，即使过了保质期，通常仍然是可以吃的。相反，如果放在高温环境里，阳光暴晒着，可能很短的时间，油就会变质而无法食用了。所以油能不能吃，关键是看它是否变质，而不是过没过保质期。当然变质的油绝对不能再吃了，它对身体的损害非常大，轻则腹泻，重则致命。所以平时一定要按要求存放，尽量在保质期内食用。

悟空你好；关于这个问题我是这样认为的。食用油也叫食油，是指在烹饪和制做食品过程中使用的，动物或植物油质，常温下为液态。由于原料的来源和加工的工艺以及品质的原因，常用的食用油多为植物油质。食用植物油有四怕；一怕阳光直射。二怕空气。三怕高温。四怕进水。所以保荐食用油要避光，低温，密封，防水。过期的食品也不是都不能吃，比如冷冻的过期食品时间不长就能吃。过期的油决对是不能吃的，因为会出现油质酸败，吃了油质酸败的油会导致饱和脂肪酸，胆固醇，血脂增高，还有致癌的风险。引起心脑血管，高血压，糖尿病的发生。