祁红的泡法的正确方法(祁门红茶盖碗冲泡方法)

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祁红是世界四大高香红茶之一，冲泡方法主要有以下七步：

1、选择器具：白瓷或玻璃盖碗与公道杯、品茗杯等（用壶出汤速度慢，茶汤会浓），白瓷和玻璃能直接欣赏祁红茶汤的红艳和“金圈”。

2、煮水：选用纯净水等软水最佳。

3、烫具：提升泡茶器具的温度，有利于茶香的散发，也起到再次清洁的作用。

4、备茶：投茶量3~5克，依据盖碗大小与人数来增减茶量。

5、洗茶：洗去茶叶的浮尘，同时也唤醒茶香。用温度85度~95度的水延盖碗边注入，不要直接击打到茶叶身上，快速出汤，茶水分离。温度依据祁红的选料老嫩而定，选料嫩的话水温就要低一些。

6、泡茶：方式手法同上，水温可较洗茶时稍高。第一泡至第三、四泡，时间正常把握在5~10秒出汤，依自己的口味掌握，口重可浸泡时间久一些，口淡则短。在第四泡往后，为保证口感一致，那就要水温提高，闷泡时间增加。

7、奉茶饮用：茶倒七分满，将茶杯放于杯托双手奉与客人，或自己品饮。

祁红也可添加依旧自己的口味添加糖、蜂蜜、牛奶、柠檬等进行调饮。

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祁红的冲泡方法主要有两种：盖碗法和壶泡法，因泡法比较一致，就在一起说明了。

一、温杯。取开水壶，往盖碗（壶）中冲入水进行温杯。

二、洗茶。按茶、水比例１：５０左右投茶，加入90度的沸水进行洗茶（采用高冲低泡法，直接冲茶叶的中间位置）。洗茶后半开盖，让茶和空气有一定的接触。

三、冲泡。高冲低泡，将85度的沸水加入盖碗（壶）中，盖碗焖泡时间为一分钟，壶以30秒为佳。出水后就可品饮。第二到五泡每泡增加时间为15秒左右（以个人口感为主）。五到十泡每泡增加时间为30秒为佳。

四、品饮。

个人认为，祁红最好喝的是三到六泡，一般泡到第八泡就没什么太好的口感了，建议祁红喝八泡。