松茸的价值和营养成分(松茸的营养价值及功效与作用)

松茸被称为“菌中之王”，含有蛋白质和多种氨基酸和微量元素，营养价值很高，是个很好的滋补佳品。

每年8到10月左右是吃新鲜松茸的最好季节，松茸的吃法有很多。今年8月时候买过一次松茸，做过切片生吃，黄油煎，土鸡炖。不过我个人最喜欢的还是松茸炖土鸡汤，那个鲜味啊……现在都还回味无穷。

先说说松茸炖鸡汤的做法：

1.首先准备200克左右新鲜松茸，土鸡一只,白胡椒粉适量。

2.再将松茸洗净切片备用，土鸡清理干净剁块直接放入砂锅，倒入适量清水，水可多点。老母鸡炖的时间要长些，大火烧开后撇去少许浮末。建议有条件的选用纯土鸡，味道更佳。

3.水开后改中火熬至两小时，加入松茸，胡椒粉，适量盐再煮15分钟即可出锅。

新鲜松茸不需要煮太长时间，这样熬出汤汁非常鲜美，色泽金黄。喝上一碗，忒香了。

第二种切片生吃，松茸是一种可以生吃的菌类，没有任何毒素。所以大家可以放心的生吃，不过生吃的松茸必须很新鲜才行。做法就是将新鲜松茸清洗干净切片，沾点芥末或者生抽，这种吃法有些人不是特别喜欢，不过可以尝试一下。

第三种吃法就是黄油煎：

1.首先准备黄油一小块，松茸切薄片。

2.将黄油放入锅中小火煎至融化放入松茸，煎至两面微黄，就可盛出食用。

黄油煎也挺好吃的，有股淡淡的黄油和松茸的香味。

最后再附上我家做出来的成品图

放暑假的时候老公的朋友送了一箱松茸，新鲜的不行，刚开箱的我用小刀刮去外皮，切了当刺生的方法吃了一个，脆嫩多汁，有肉的味道，其他的用来炖鸡汤喝了，味道很不错。松茸这个好东西，一般来说，云南香格里拉的松茸比较好的，独特的地理气候孕育出了优级的松茸产品，其野生松茸的营养含量是其他产地野生松茸的几倍。据测定：松茸富含蛋白质，有18种氨基酸，14种微量元素、49种活性物质、5种不饱和脂肪酸，核酸衍生物，肽类物质等稀有元素。吃起来特别的浓香，口感如鲍鱼，极润滑爽口。