红糖和白糖(土法红糖变白糖制作过程)

红糖和白糖其实没有很大区别，白糖就是红糖经过精制提纯做成的。

红糖是将甘蔗或是甜菜榨汁后过滤，再熬煮一番，就能浓缩成红糖。

而白糖则是在红糖的处理基础之上，多了纯化、脱色的过程，最后再去除下杂质，就变成了白糖。

由于经过了脱色等处理，原来红糖中的色素就被去除了，也就变成了白色。

不过，无论是红糖还是白糖，它们所含的主要成分都是蔗糖，数据显示，红糖和白糖中95%以上都是糖。

而多吃糖是不利健康的。大量证据表明，糖的摄入会增加肥胖、龋齿和很多慢性病风险。世界卫生组织最新的指南建议，成人和儿童应将其每天的游离糖摄入降低至其总能量摄入的10%以下（约50克），如果可以，最好降低到5%（约25克）以下。

所以，红糖和白糖，除了颜色不同外，并没有太大的区别，它们的营养价值也都差不多。它们都是营养成分非常单一、热量极高的食品，几乎只提供能量，多吃都没有什么好处。

至于民间流传的那些红糖的保健功效，大多都是营销噱头。建议大家在平时都要适当的控制糖的摄入，不要盲目相信红糖的“保健功效”而吃很多红糖。

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红糖和白糖在做工上的区别是：1.红糖大部分是土法生产；白糖主要是机制的。2.红糖是经过压榨、蒸煮、加灰（加石灰）、浓缩、成糖这几个步骤；白糖则是红糖经过洗涤、离心、分蜜、脱光等几道工序加工而成的。