农村种植的芋头，你知道芋头有哪些功效和作用？关注头条号“小吃创业园”，小编编的悟空红包就靠你支持了！

芋头又名香芋、芋艿，是很好的碱性食物。芋头中的黏液蛋白在人体能产生免疫球蛋白，提高身体抵抗力。

芋头中的氟有保护牙齿的作用。芋头中的蛋白质以及钙、磷、钾、镁等元素含量丰富，营养价值较高。

芋头能缓解人体因微量元素缺乏引起的异常。芋头淀粉含量丰富，是理想的减肥美食。

生芋头有毒，我们在烹饪过程中一定要加工熟透再吃。下面给大家分享两个美食吃法。

粉蒸芋头

准备小芋头500克。蒸肉米粉150克，辣酱、葱末、香油、食盐各适量。

先将小芋头切成滚刀块，放入大碗中，加入辣酱、香油、盐，拌匀，腌渍20分钟以

便入味。

将蒸肉米粉倒在碗中，将腌过的小芋头一个一个地放入碗中打个滚，粘好米粉。蒸锅置大火上。

加水烧沸，将小芋头放入蒸30分钟，出锅后撒点葱末即可。

太极芋泥

准备芋头500克。红枣80克，樱桃15克，糖冬瓜条50克，食用油、瓜子仁、糖各适量。

先将芋头去皮，切块，上笼蒸1小时后取出压成蓉状，拣剔去粗筋。红枣去皮、核，切开；

糖冬瓜条切成米粒状。将红枣装在碗里，加入糖，上笼屉蒸5分钟后取出炒锅下食用油，小火烧热。

放红枣搅拌成糊浇在芋泥上，再用瓜子仁、糖冬瓜粒、樱桃在芋泥上面装饰成太极图案状即可。

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个人觉得芋头吃了通便比较好！其他的营养价值有多少人在意？好吃就行对吧！