卤肉卷饼怎么做(青椒肉丝卤怎么做好吃)

卤肉卷饼是一种北方的小吃，作为北方人，蘑菇酱实在是太爱它了。卤肉卷饼的馅料多种多样的，猪肉的、牛肚的、鸡肉的，配上生菜、黄瓜葱丝什么的，再加入调配好的酱料，裹起来一口咬下去，酸甜咸辣香各种滋味在嘴里翻腾，实在是太幸福了。

我们北方人家做卷饼，一般是这样做的。

1.卤肉：

蘑菇酱家一般是用猪肉，一定是五花肉，太瘦口感干柴，不好吃。今天蘑菇酱分享的是用电饭煲做的懒人卤肉。

a.五花肉切成小方块，冷水下锅加入生姜、大葱、料酒，煮开后撇去浮沫，清洗干净。

b.电饭煲底层铺一层姜片和大葱，放入五花肉，加入老抽、生抽、冰糖、料酒、蚝油、花椒、大料、桂皮、香叶、干辣椒，按煮饭键煮1个小时左右。

蘑菇酱会顺手加几个熟鸡蛋在里面，卤一下也很好吃。

2.制作饼皮：

a.300克面粉中加入3克盐（加盐后面团会有很好的延展性），加入开水，和成光滑的面团，醒发20分钟。

b.醒发好的面团反复揉5分钟左右，分成大小均等的小面团（10个左右），容器中刷油，放入面团，面团表面再刷一次油，盖上保鲜膜醒发30分钟以上。

c.面团醒发好后擀成平底锅大小，锅中不加油小火慢慢煎饼。煎20秒左右翻面，再煎十几秒既可以出锅。

3.配菜：

卷饼只卷肉会太腻，配菜是一定要有的。

蘑菇酱家标配是黄瓜、生菜和葱丝，这样的卷饼既有肉的浓香，又有菜的清爽，一口气吃3个，不费劲儿。

我是蘑菇酱，这就是我的回答了。希望以上答案可以帮助到哦，比心。

很荣幸能回答您的问题，我申请加V的，真心实意为您整理详细的的养富卷饼制作的方法，恳请您能采纳帮我下啊，互相帮助，互相学习，我是头条制作花样馒头教程的，感恩让平台让我们相遇，以下为您奉上详细教程。

食材：

卷饼皮5片

卤肉适量

土豆丝适量

青椒适量

红萝卜适量

生菜适量

方法/步骤分步阅读

1准备好材料

2先把卤肉煮好，留些卤肉汁

3做好的卤肉

4不热的时候再切碎

5生菜冲洗干净，再用盐水浸泡10分钟，再泡10分钟纯净水

6把青椒丝、胡萝卜丝、土豆丝，加少许盐炒好备用

7将5片饼皮卷起来用锡纸包好放入烤箱180度烤20分钟，先烤10分钟后，再取出翻面烤10分钟

8.烤好好的卷饼皮抹上卤肉汁

9加入生菜、卤肉

10.再加入土豆丝、红萝卜丝、青椒丝

11卷好即可

注意事项

卤肉要留点汁抹饼皮这样更美味

生菜要泡洗干净，因为是生吃的。

以上就是为您整理的卷饼制作方法，希望您能满意并采纳哦，祝您成功，感谢朋友哈