蒸馒头不用屉布行吗(蒸馒头用不用笼布)

我是绿色昨天。蒸馒头能让笼屉布不沾面的方法很多。有的用专门的蒸馒头纸，有的用胶笼屉布，还有的往笼屉上直接抹上点油，干脆不用笼屉布，都是可以的。

原来我蒸馒头时都是把笼屉布湿一下，然后再把揉好的生馒头放上去，再把笼屉放到锅里，再二次发酵半个小时或40分钟左右（把锅里的水烧热，手摸着锅的上半部分，感觉热了就行了，就关火。千万不能把水烧开）。等到二次发酵好了，看着生馒头都涨大个了，就可以开大火了。大气上来，火可以关稍微小一点。20分钟，馒头就熟了。出锅以后，要把笼屉反扣在案板上或竹帘上，要用一个干净刷子蘸上锅里的热水刷遍笼屉布面上，刷完热水后，再轻轻揭笼屉布，就很容易揭下来了，不会粘面的。

在往笼屉布上放生馒头时，不湿笼屉布，就这么干着放也可以。只是也要记着出锅时把放了馒头的笼屉倒过来扣放在案板或竹帘子上。也要用刷子蘸上热水把笼屉布刷湿，再轻轻揭下就可以了。

注意，一定要刷热水刷笼屉布，不要刷凉水刷。如果用凉水刷，那馒头挨着笼屉的那个面就特别容易坏，发酸，就不能吃了，尤其是夏天，用热水刷笼屉布就没事。所以一定要用热水刷笼屉布。最好就用刚刚出锅馒头以后的锅里的水。这样不管是干着用笼屉布，还是湿了后再用的笼屉布，只要刷遍了热水，都不会再粘面的。

屉布太干了，或者出锅以后整体翻过来，在布上拍一些水就下来了，馒头也不会湿