小龙虾要怎么做才好吃 在意我还动不

很高兴回答你的问题，我是时间煮星空，关于小龙虾怎么做才好吃？

注意要领:

买小龙虾时青壳和红壳是最好的，选择这种小龙虾因为肉质紧实，虾身较干净，褐色最差壳硬肉质略松。

小龙虾的做法有好多种做法，香辣小龙虾、蒜蓉小龙虾，十三香小龙虾，看个人喜欢什么口味。

都说广东人不吃辣，我是正宗的广东人，却特别喜欢吃辣，我想我是个假的广东人吧！嘿嘿...今天教大家的口味是我最喜欢的香辣小龙虾。

香辣小龙虾

材料:

小龙虾 、葱段 、1个生姜 、4片蒜瓣 、2个花椒、 20粒干辣椒 、蒸鱼豉油 、1大勺生抽 、1大勺陈醋 、1小勺白糖 、1小勺盐 、白酒/料酒 各1大勺。

香辣小龙虾的做法步骤

步骤 1

先将小龙虾用淡盐水浸泡半个小时。

步骤 2

清理小龙虾可分三个步骤：1剪去全部鳌足，用牙刷清洗腹部及外壳；2剪去头部（靠近虾嘴）的三分之一，挖出里面的黑色囊状物虾胃，冲洗后沥水；3、用手捏住尾巴中间那块尾甲，掐断并拽出虾肠；

步骤 3

准备好葱段、姜片、蒜瓣、花椒和干辣椒；将蒸鱼豉油、生抽、陈醋、白糖等调制成碗汁备用；然后锅上灶加入油烧热，倒入小龙虾过油至虾壳变红捞出；控出锅里大部分油；

步骤 4

用锅中余油将花椒粒小火炒香，捡出花椒不要；再放入葱段、姜片、蒜瓣和干辣椒爆香，倒入过油后的小龙虾一起翻炒，接着倒入调好的碗汁，加半碗啤酒或清水大火煮开，加盖中火焖6、7分钟使小龙虾入味，最后开大火将汤汁略收干即可盛出。

夏天必备香辣小龙虾配上啤酒