你喜欢吃什么菜,为什么喜欢(炖鸡汤放花椒大料葱姜蒜吗)

如果说最喜欢、最惦记哪一类美食的话，肉类，红烧的肉类是我个人的最爱！不管是东坡肘子、红烧排骨、梅菜扣肉，还是回锅小炒、火爆腰花、宫保鸡丁，这些肉食能够激发我体内最原始的冲动和满足感。

听起来可能有些夸张，而且这些年一直在提倡“健康饮食，膳食均衡”。但从适量的吃肉当中所收获的快乐，还是要比吃绿叶菜来得更多。当然了，要说我最爱吃的，还得数老爹做得红烧肉了！

很想和大家分享一下制作方法，可惜我不会！作为一道发源自鲁菜的经典菜肴，全国各地都有着别具一格的制作方式。这就是为什么我们在看红烧肉的相关制作方法时，总能看到一群人为了“是否正宗”这个问题而吵作一团！其实家常菜家常菜，每一家都会有不同的味道。只要好吃，只要符合自己的口味，又何必拘泥于虚无缥缈的“正宗”呢？

而之所以喜欢吃，之所以心心念念时刻惦记，更多的是出于一种习惯，是对于过往回忆的恋恋不舍。小时候家里并不富裕，能够吃上一顿红烧肉简直就是过年了。因为五花肉贵嘛，所以当时家里做的红烧肉总是肥肉多而瘦肉少。虽然依旧好吃，但是的确很腻。

每次开荤，爸妈总归会将瘦肉多的红烧肉夹到我的碗里，或者帮我把肥肉给剔除。实际上，我并不讨厌吃肥肉。这玩意儿吃多很腻，但是真香！相比起精瘦肉的干练紧实，肥肉更像是一种无脊椎的软体动物，在你的嘴里肆意畅游。就着壁上挂着的香甜肉汁儿，猛扒一口饭。那充实的感觉真让人感到陶醉。

不过自从离开了校园踏上工作岗位，再想吃老爹做的红烧肉就比较难了。虽然就在周边城市工作拼搏，但能够回家的次数屈指可数，一个月一趟就了不得了。更重要的是，现在猪肉的价格就像是坐上了火箭，一蹦三尺高！以前是有钱人都吃野菜，现在是吃猪肉的都是土豪！

扯远了。相比起汤汁充足的红烧肉，我个人更喜欢芡汁浓厚的那种。精瘦肉味更足，肥肉部分入口即化，真正地做到了肥而不腻！略带小甜口的，贼拉下饭。现在很多饭店里做的都不叫红烧肉，应该叫做红烧肉沫。好容易找到了一块边边角角比较方正的肉，瘦肉柴的像块砖头，咬上一口得扣半天牙缝儿。

稻草肉也吃过，好吃，但不好分。总共就4块，还得一分为二。曾经看过某位老饕写的美食记，说这食物最佳的大小是刚够一口。一口之内品尝美味，会有初恋般的新鲜感。是不是真的我不知道，能不能真有初恋的味道我也不清楚。但满满一口将食物吞入口中颇有大快朵颐之幸福，所谓“满足感”、“获得感”，可能也就是这个意思吧。（歪解）

写了这么多，我其实就是想说世上没有无缘无故的爱。每一道心仪美食的背后，都会有独属于自己的故事。现在，请说出你的故事~

题主你好，说到最喜欢的一道菜，涵妈还真有，记得大学时有一次在外吃饭，吃到椒麻鸡，鸡肉鲜嫩入味，汤头麻醇咸鲜，清爽可口，一下子就喜欢上了，每次没有胃口的时候都会做一个椒麻鸡，胃口一下子就打开了，这个方法一样可以做椒麻鱼哦

材料：嫩鸡一只，麻椒油，葱姜蒜，料酒，生抽，生花椒，青椒，红椒，辣椒，盐，耗油，白糖，香菜

1.鸡洗净，放入清水，葱结，姜，料酒，大火煮开，小火煮熟，筷子能一下子插进去就好，

2.鸡汤去油备用，鸡肉放入冷水中浸泡下，让肉质更Q弹，然后把鸡肉用手撕成条，放入碗中备用

3.锅里加油，烧热，放入葱姜蒜，生花椒，辣椒，翻炒，炒出香气，加一大勺耗油，一勺生抽，一小勺糖，一勺料酒，一勺盐，继续翻炒一会，加入一碗鸡汤，把鸡肉也倒入！

4.小火煮五分钟，让鸡肉入味，把菜盛出来，撒上生菜，淋上花椒油，就可以开吃啦！

这个菜我喜欢用生花椒做，因为生花椒的味道更浓，口感也更好一点！没有胃口的时候可以试试哦！