教做水煎包(水煎包怎么包)

首先说小笼包，小笼包按照口味与制作方法可以大致分为广式小笼包、江浙沪小笼包和北方小笼包，面皮制作大致可以分为冷水面，热水面和发酵面，小笼包馅料大致有肉馅、菜肉馅、素馅和灌汤馅，其面皮和馅料的制作方法有很多种，想学这种手艺，最起码要有一定的基本功底，其中又以上海南翔小笼汤包制作工艺最为复杂，水与面粉的比例，面皮的揉制，馅料的制作，蒸制的火候都与季节和气温环境息息相关，学习怎样制作好吃之前先要知道怎样制作会难吃，把难吃的原因一一排除掉，做出来的东西才会精益求精，百吃不厌，一个字曰“心”！ 然后再说说水煎包，水煎包这种食物在北方被叫做水煎包，为老面制发酵面皮，其馅料大致为牛肉粉丝或猪肉韭菜或纯素馅等等，在浙江杭州被称作葱煎包子，面皮大多为酵母发酵，馅料大多为猪肉馅，在上海苏州一带被称作生煎包或者生煎馒头，面皮大多为混合发酵，因为需要底壳松脆、保留汤汁，其馅料全部为灌汤猪肉馅。以上各种美食其制作加工方法差别很大，没有基本功底不建议贸然入行，最后再补充一句：任何美食食点心，最好能做到现做现吃，反复加热或隔夜都是大忌，宁肯让顾客排队等，也不要事先做好加热售卖，最好能够良性循环。（以上仅为个人的一点点小观点，有不对之处，还希望各路大仙不吝指教！）

有一线希望都别进饮食行业的坑，累不说，钱还不好赚